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健康的美丽杀手——合成色素
时间:2011-01-30 22:28 点击次数:
本文摘要:日前,媒体报道了肯德基等知名企业的产品检测出苏丹红色素被取消的事件。苏丹红是工业用染料,因为具有致突变性和癌性,所以停止在食品中使用。“苏丹红”事件只不过是个案例,在我们每天吃的这些花绿食品中,有多少色素意味着安全性呢? 我希望你阅读和分析我们的下一篇文章。食品讲究颜色、香和味道,特别是由颜色决定。 你没有看到市面上各种食品的色彩。“酷”一族的饮料、“QQ”系列的糖果、“热带暴风雨”的糕,还有染成迷人颜色的点心、果冻、布丁。 面对这五颜六色的迷人食品,有多少人能不做那个?

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日前,媒体报道了肯德基等知名企业的产品检测出苏丹红色素被取消的事件。苏丹红是工业用染料,因为具有致突变性和癌性,所以停止在食品中使用。“苏丹红”事件只不过是个案例,在我们每天吃的这些花绿食品中,有多少色素意味着安全性呢? 我希望你阅读和分析我们的下一篇文章。食品讲究颜色、香和味道,特别是由颜色决定。

你没有看到市面上各种食品的色彩。“酷”一族的饮料、“QQ”系列的糖果、“热带暴风雨”的糕,还有染成迷人颜色的点心、果冻、布丁。

面对这五颜六色的迷人食品,有多少人能不做那个? 但是,人们是不是一边眼花缭乱地选择食物,一边考虑这些肿块着色的食品还是有安全性的问题呢? 制备色素毒癌物质的食品染色使用天然色素和化学合成色素两种色素。天然色素来自天然物,主要从动植物组织中提取,是安全性理想的食用色素,部分供给维生素a的-胡萝卜素,具有促进生长发育的叶绿素等营养保健作用。但是,由于天然色素的提取成本高、着色力差、不稳定,因此很少使用。化学合成色素是从煤焦油中提取或以苯、甲苯、萘等芳香族烃类化合物为原料制造的,也称为煤焦油色素,不仅没有营养价值,而且其化学成分本身危害人体,同时制造这些物质进入人体后不会大量消耗体内的止痛物质,需要阻碍人体长时间的新陈代谢功能,作用于目标器官产生毒性。

年轻人会引起过敏、呕吐、消化不良,重度可能会产生畸形、致癌物质,特别是用极氮化合物类制造色素,致癌作用更明显,前段时间一般报道的“苏丹红”属于这种物质。化学合成色素的危害这么大,但成本低廉,着色力强,色彩鲜艳平稳,因此被包括食品工业在内的各种制造商普遍使用。

在彩色食品洪水成为“灾害”而受到色素制造影响的人群中,孩子是下一个受害者。因为孩子是彩色食品消费的主力,特别是现在的孩子们,在完全各种各样的彩色小吃包围下长大,在吃这些彩色食品的同时,大量摄取色素。另一方面,少年儿童处于成长期,体内器官功能弱,神经系统发育尚不完全,化学物质脆弱,长期给予不含色素的食品,不影响神经系统的冲动传递,性刺激大脑神经躁动,情绪不全,注意力集中,自制力的有研究表明,现在儿童的不道德暴力行为、任性叛乱的原因很多,但多年来过量喂食不含色素的食品也是不可忽视的因素之一。

为了调和色素的危害性,我国严格规定所有鱼、肉类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味料、果蔬及其制品、乳品和乳制品、米面、粮食及其制品和婴幼儿食品等不得用于化学合成色素,其他食品但是,市场状况不容乐观。一些不知名的食品制造商为了超过赚钱目的,有任何安全的剂量问题。

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如果能让食品变得五彩缤纷,大人和孩子就可以卖了。所以,彩色大米、彩色面条,甚至彩色牛奶走在大路上。五彩缤纷的点心,饼干无处不在。人们在美味地吃这些五颜六色的食品的同时,也吃对健康的威胁。

期权食品一定会把“颜色”弄坏看这里,读者心里可能没有呼吸冷空气。这么糟糕啊。

然后不要吃有色食品。这要看情况。食品执着于颜色的香味,无可厚非,但前提是安全性有害。如上所述,为了确保食品安全,国家已经严格规定了食品中可以使用的色素种类和安全性的给药量,现在允许作为食品使用的调制色素是苋菜白、红红、红苔红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、莺歌另外,安全性也由用量决定,如果在规定的剂量内使用,一般会对健康产生很大影响。

但是,这对正规化厂商来说,如果是不知名的小厂商生产的没有质量保证的食品,就不应该说别的了。现在国外已经有使用先进设备的生物科学技术提取的下一代天然色素,几乎可以代替色素的制造,这需要技术和经济上的确保。无论如何,我相信使用安全性有毒天然色素代替色素的“绿色革命”将成为今后食品的主流。

这里也警告读者。销售食品时,选择可靠的制造商,选择颜色过于华丽的食品(天然色素在高温下制作也不会变暗),3个是认真检查纸箱的标志,尽量选择无色素或天然色素(甜菜白、姜黄、胡萝卜素、叶绿素、红花) (以上内容只有允许的家庭医生在网上独占使用,不允许的话请勿刊登。

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